Gemüserösti mit Maca
Zutaten für vier Personen
500 g Kartoffeln
800 g Karotten
2 getrocknete Datteln (ohne Stein)
2 Bund Schnittlauch
500 g Naturjogurt
3 Eier
1 TL Curry
3 TL Maca
Salz & Pfeffer + Öl
ZUBEREITUNG
| 1. |
Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und
grob raspeln. |
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| 2. |
Schnittlauch waschen, trocken tupfen
und ein Bund in Röllchen schneiden. Kartoffeln,
Karotten, Eier, Schnittlauch und Gewürze gut verrühren. |
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| 3. |
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Rösti
darin braten.
Für den Kräuterjoghurt den restlichen Schnittlauch
klein schneiden und unter den Joghurt rühren. |
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| 4. |
Maca hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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