Frische Acerolafrüchte haben einen hohen Wassergehalt und sind nicht lange haltbar.Gefriergetrocknetes Vitamin C Pulver wird aus Acerolafrüchten hergestellt, denen bei der Gefriertrocknung dasWasser entzogen wird und das fertig Fruchtpulver somit eine erhöhte Konzentration an Nährstoffen aufweist und einemind. 2 jährige Haltbarkeit.

Bei der Gefriertrocknung, der schonendsten Methode zur Herstellung von Fruchtpulvern, wird, im Gegensatz zur Sprühtrocknung, kein Trägerstoff, wie Maltodextrin benötigt. Das Pulver ist 100% pur.Die Gefriertrocknung erfolgt niedrigen Temperaturen von -12°C bis höchstens-25°C Grad solange bis die Feuchtigkeit bei <5% liegt. Es wird keine Hitze eingesetzt wie bei anderen Herstellverfahren.

Ein „normales“ Acerolapulver enthält 17 % Vitamin C. Werden die Kirchen mithilfe einer hochkomplexen Herstellmethode, der „Gefriertrocknung“ zu einem Fruchtpulver mit 30 % natürlichem Vitamin C verarbeitetverdient dieses Pulver den Zusatz „hochdosiert“ In nur 1 g Acerolapulver stecken 300 mg reines Vitamin C im Gegensatz zu 170 mg bei sprühgetrocknetem Acerolapulver.